福鼎市龙安中学2021年食品安全教育

食以安为先，学生食安，先中之“先”。学生在校期间的饮食安全牵动着家长的心，也一直是社会关注的焦点。

选购食品要注意

1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”(无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期)食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：食品名称、配料表、净含量及固形物含量、厂名、批号、日期标志等，不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

6、购买散装食品时，要注意经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

饮食卫生习惯要养成

1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于青少年的健康。

2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。

3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。

4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期，分清食品保质期和保存期。保质期指最佳食用期，是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。保存期指推荐最后食用日期，是标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。

5、及时处理家中发霉变质、污秽不洁、超过保质期的食品。节俭是一种美德，但不要让节俭危害健康。

6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠。

7、不吃无卫生保障的街头食品。

8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。

食品制作五大要点

1、保持清洁。

拿食品前要洗手，准备食品期间也要经常洗手;便后用洗手液、肥皂洗手;清洗和消毒用于准备食品的所有场所和器具;避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接触食物。

2、生熟分开。

生鲜肉类、禽类和水产品要与其他食物分开;处理生鲜食物要有专用的器具，如刀具和案板;生熟食物要用不同的器皿盛放，不要生熟混放。

3、完全煮熟。

食物彻底做熟，尤其是禽、肉、蛋和水产品;汤、煲等食物要煮沸，中心温度至少达70℃;肉类和禽类食物不能带血丝;熟肉再次加热要彻底熟透;炸、烤和烘制食物时不要过度烹调，以免产生有害物质。

4、保持食物安全温度。

熟食在室温下不得存放2小时以上;所有熟食和易腐烂食物应及时冷藏(最好在5℃以下);热餐在食用前保持在60℃以上;即使在冰箱中也不可长时间存储食物。

5、使用安全的水和原料。

挑选新鲜和有益健康的食物;饮用符合安全标准的水;选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶;水果和蔬菜要洗干净，尤其是生吃前;不吃超过保存期的食物。

食物中毒的特点

1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。

2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

3、一般无人与人之间的直接传染。

4、所有中毒者的临床表现基本相似, 一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。

一旦发现食品中毒，或者由于吃下某些食品引起的不适，要立即送医院就诊。