餐饮业发烧友的乐园——烹饪酒店科

福建省福清龙华职业中专学校创办于1987年，是由印尼三宝垅华侨集资，政府办学的一所国家级重点职业中专学校，国家中等职业教育改革发展示范学校，也是一所国家中等职业学校改革发展示范校建设项目校。荣获“福建省标准化县级职教中心”、“全国职业教育先进单位”等称号近百项，曾被习总书记誉为“华侨之花，职教之光”。

学校地处福清市城区，地理位置优越，交通便利。

 

烹饪酒店专业科简介

    本专业科设有中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪、高星级饭店运营与管理三个专业。其中，“中餐烹饪与营养膳食专业”是国家示范校重点建设专业、省级重点专业；“西餐烹饪专业”是省级示范性学校重点建设专业；“高星级饭店运营与管理专业”是福州市同类专业中较早设立、有厚实办学基础和丰富办学经验的校级特色专业。

       

(学生实训教学场景)

      专业科拥有一支力量雄厚、结构合理、素质优良的师资队伍。现有专任教师36人，其中有研究生1人，本科33人。专业课教师18人中，有高级技师3人，技师8人，并有多人在国内各级专业技能大赛中获奖或指导学生获奖。

 

(校企合作挂牌仪式)

(学生参加烹饪技能竞赛获奖)

(学生作品展)

 

中餐烹饪与营养膳食专业

 

学制：3年

学历：中专

 

培养目标：本专业培养具有熟练的中式烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理和营养卫生知识的应用型技能人才。学生毕业时，可获得学校毕业证书和劳动保障行政部门颁发的中级厨师职业资格证书。

 

主要课程：刀工、中式烹调技艺、冷拼与食雕、热菜制作、风味名菜、中点基本功、饮食风俗、烹饪概论、烹饪营养与卫生、厨房运作等专业课程。

 

就业方向：主要在星级酒店和高级会所就业，也可自主创业、出国劳务，也可升入高校深造。

 

(学生热菜作品)

 

 

(学生面点与冷拼作品)

(学生参加技能竞赛)

 (烹饪专业学生工作照)

 

 

西餐烹饪专业

 

学制：3年

学历：中专

 

培养目标：本专业培养初、中级西式烹调师及西点师。学生毕业时，可获得学校毕业证书和劳动保障行政部门颁发的中级厨师职业资格证书。

 

主要课程：西点基本功、西餐烹饪技艺、西餐制作、调酒工艺、西餐饮品工艺、菜点酒水知识等专业课程。

 

就业方向：主要在星级酒店、西餐厅、酒吧、咖啡厅及集团餐饮部门就业，也可独立创业、出国劳务，也可升入高校深造。

 

高星级饭店运营与管理专业

 

学制：3年

学历：中专

 

培养目标：面向现代酒店业，以适应能力、可持续发展能力、酒店管理职业能力培养为核心，培养具备较高现代管理理论素养和系统的酒店管理专业知识、适应区域经济社会发展需求的应用型技能人才。学生毕业时，可获得学校毕业证书和劳动保障行政部门颁发的餐厅服务员职业资格证书。

课程简介：饭店管理概论、酒店公共关系学、旅游学概论、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、旅游心理学等专业课程。

就业方向：主要在高星级酒店、高级会所、酒吧、咖啡厅就业，也可独立创业、出国劳务，也可升入高校深造。

 

招生计划:

 

专业代码	专业名称	招生 人数	合作企业	备注
130100	高星级饭店运营与管理	100	创元千禧大酒店、世纪金源大饭店等
130700	中餐烹饪与营养膳食***	200	融侨大酒店、君悦大酒店等	国家级示范校重点建设专业、省级重点专业
130800	西餐烹饪	80	福建古典玫瑰园餐饮有限公司、钦榕大酒楼、创元千禧大酒店等	省级示范校重点建设专业

 

 

科长寄语:

 

报名方法：

1.携带学生身份证或户口本到我校招就办现场报名；

2.中考报名志愿表直接填写我校志愿

3.登录我校网站或龙华招生微信公众号平台报名，将赠送精美纪念品一份。

 

收费标准：

通学生  650  元、寄宿生 900  元（学费全免，教材费363元，校服费287元，寄宿费250元）。

 

联系方式：

学校地址：福建省福清市融城文兴路60号（融城镇东门东皋山）

 

学校以培养一线适用技术技能型人才为方向，与企业进行全方位对接，提高学生的专业实践水平；同时，推行企业“6S”精细化管理模式。

 

 

 

 

(班级风貌)

 

（宿舍风貌)

 

福建省福清龙华职业中专学校

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